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　　做法：春 笋切成片后加 少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。